鶏のフォー
今回名前は出せませんがとある店舗さんで鶏のフォーをいただきました。
こちらのお店のスープは鶏のだしがしっかり出ていて
食べやすくとてもおいしかったです。
実は、このフォーはむらめんで製麺したフォーです。
以前にもフォーはありましたが当時は小麦粉を使用して製麺しておりました。
しかし今回のフォーは小麦粉を使用しないことをテーマに製麺したので、
最初は麺線にも出来ず、そこから試行錯誤を重ね今のフォーが出来ました。
乾麺とは違った、生麺ならではの、もちもちとした食感が出ていると思います。
ご興味のある方は、お問い合わせ下さい。
むらめん
星