Author Archives: 東京製麺所「むらめん」スタッフ

東京製麺所「むらめん」オンライン相談が可能になりました。

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港区三田新店情報

今回は港区三田、田町駅からすぐにオープンした立ち食いそば『三田そば』さんです。 こちらのお店の近くにはチェーン店・個人店が点在しています。 お店に入り、まずてんぷらを選びます。 その先でそばを注文し、会計するというセルフ [...] [...]

令和２年　本年も宜しくお願いします。

遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 今年はうどん、そば、ラーメン、スパゲッティと多彩なメニューをできるだけ多く紹介していきたいと思いますのでよろしくお願いします。 逸見 [...]

ご当地うどん？

江東区大島にあるお店で、武蔵野うどんを食べてきました。 武蔵野うどんとは東京の多摩地域と埼玉にまたがる地域で作られた小麦粉を使用しており、色が若干黒っぽいのが特徴です。 また、讃岐うどんのような弾力ではなくゴツゴツしてい [...] [...]

塩ラーメンの基本

今週は深夜勤務のため帰宅後、自宅近くのラーメン屋さんでランチです。 こちらのお店はこってり系からあっさり系またつけ麺あり（太麺・細麺選択可） スープについても煮干し醤油、魚介豚骨、醤油、味噌、塩　とバラエティに富んでいて [...] [...]

新味の辛み醤油ラーメンを頂く

本日はミシュランに5年連続掲載されているこちらのお店でランチラーメンです。 新たに辛み醤油ラーメンがメニューに加わり初実食です。 唐辛子のピリッとした辛さをを感じる辣油ではありますがギトギト感はなく出汁のうまみはしっかり [...] [...]

山形名物『鳥中華』

新橋のお店で山形名物鳥中華を食べてきました。   こちらのお店では『鶏』の字が使われていましたが、山形では簡単な方の『鳥』で表記されるようです。 夏場にピッタリの冷たいスープに細めのちぢれ麺がよくからみさっぱり [...] [...]

仙川で青山椒つけめん

青山椒つけめん 仙川の中華料理店「広味坊飯点飯店」さんで青山椒つけめんをいただきました。 麺は青山椒麺と全粒粉入りの麺が選べて今回は青山椒麺にしてみました。 つけダレはさっぱりしたタレとまろやかな胡麻ダレの２種類が 付い [...] [...]

足柄ＳＡフードコートのラーメン

御殿場方面のお客様訪問の帰りお昼時に足柄ＳＡ上りにて昼食です。 昨今のＳＡはフードコートといえどかなりのレベルの食事を提供しているのは知ってましたが、 今回食べたラーメンはミシュラン1つ星を獲得したシェフ監修のようです。 [...] [...]

郷村居　冷やし豆乳坦々麺

お昼ご飯での入店です。 港区芝大門にある四川料理店。 お昼時になると行列が絶えないようで、13時半ごろに到着しましたが、4名ほど待ちができていました。店内は女性のお客様がほとんどでした。 私が食べたのは夏季限定の「冷やし [...] [...]