鼻をくすぐるそば粉の清涼なる香り。昔からそばは香りで食べるとも申します。「むらめん」のそばは、素材にこだわる一級品。七割、五割の割そばは言うに及ばず、手打ち、石臼挽き、田舎そばなどどの麺も多くのそば好きを唸らせます。それだけではありません。当社では季節を取り入れた月替わりそばや茶そばもご用意しております。各地の特徴と季節に合わせ、美味いそばを全国どこへでもお届けいたします。

手打ち二八蕎麦

国産のそば粉を使用し、包丁切りの手打ちそばです。手打ちならではの食感、風味を味わっていただけます。

手打ち御膳蕎麦

ソバの実の中心部分を使用した高級更科蕎麦です。手打ちで製造しているため、食感や喉越しを感じていただけるものになっています。蕎麦特有のまろやかな甘みが特徴の蕎麦です。

手打ち田舎蕎麦

ソバの実全体を挽いた田舎蕎麦です。ソバの実の甘皮から出る渋みを少なめに調整した田舎蕎麦になっているので、上品な仕上がりになっています。他の蕎麦より太いので、温かい蕎麦でも伸びにくいものになっています。

粗挽き二八蕎麦

ソバの実を粗く挽いたそば粉を使用しており、蕎麦本来の風味や甘みを存分に味わえる蕎麦です。粗挽きの粉を使用した手打ち蕎麦ならではの、凹凸のある食感や喉越しも抜群です。

更科二八蕎麦

ソバの実の中心部分を使った高級更科蕎麦です。細切りになっており、つるっとしたきめ細かい食感が特徴です。くせがなく高級感がある更科蕎麦です。

石臼挽きそば

国産のソバの実を石臼で挽いたそば粉を使用した蕎麦です。蕎麦ならではのスッキリとした香りを味わっていただける使いやすい蕎麦になっています。

黒そば

ソバの実を丸ごと使った黒そばです。そば本来の香りを味わうことができ、茹でのびしにくく、温かいお蕎麦に最適です。噛み応えのあるしっかりとした蕎麦なので、つけ蕎麦などにもお使いいただけます。

白そば

ソバの実の白い部分を多く使用した蕎麦です。そば粉の割合が低めですが、生そばを使用した立ち食い蕎麦や、フードコートなどでよく使っていただいております。5玉入りのビニール包装になっている点も使いやすいと評判です。

月変わりそば

新そば(10月限定)

北海道幌加内にて契約栽培された採りたてのそばの実を石臼で挽き、香り味を大切に打ちあげた蕎麦です。

変わりそば

へぎそば(8月限定)

新潟小千谷地方の郷土そばで、そばのつなぎに食用布海苔を使った独特な歯触りと香り豊かな蕎麦です。

変わりそば

抹茶そば(6月限定)

宇治の高級抹茶をふんだんに使い香りを大切に仕上げました。口の中に抹茶の香りが広がります。

変わりそば

桜切りそば(3月限定)

八重桜と塩漬けの香りのよい桜の葉をミンチにして練りこんだ風味豊かな人気の蕎麦です。

変わりそば

田舎そば(2月限定)

国産のそばの実を、石臼にて甘皮ごと全粒粉にしてねりあげた昔ながらの手づくり蕎麦です。

03-3708-5151

営業時間 月~金 9:00~ 17:00

東京・製麺所むらめん株式会社

東京都世谷区用賀3-5-4