鼻をくすぐるそば粉の清涼なる香り。昔からそばは香りで食べるとも申します。「むらめん」のそばは、素材にこだわる一級品。七割、五割の割そばは言うに及ばず、手打ち、石臼挽き、田舎そばなどどの麺も多くのそば好きを唸らせます。それだけではありません。当社では季節を取り入れた変わりそばや茶そばもご用意しております。各地の特徴と季節に合わせ、美味いそばを全国どこへでもお届けいたします。

手打ち常陸秋そば

常陸秋そばの石臼挽き蕎麦粉を使用した最高級の蕎麦です。上質な味と風味が強く、手打ちならではの食感を存分に味わうことが出来ます!

手打ち御膳

ソバの実の中心部分を使用した高級更科蕎麦です。手打ちで製造しているため、食感や喉越しを感じていただけるものになっています。蕎麦特有のまろやかな甘みが特徴の蕎麦です。

手打ち田舎

ソバの実全体を挽いた田舎蕎麦です。ソバの実の甘皮から出る渋みを少なめに調整した田舎蕎麦になっているので、上品な仕上がりになっています。他の蕎麦より太いので、温かい蕎麦でも伸びにくいものになっています。

北海道石臼二八

上品な香りと甘さを持ち、スッキリした味わいがある蕎麦です。

信州石臼二八

希少な長野県産そば粉を使用し、上質な香りと甘みに加え、食感も抜群です。最高の蕎麦になっています。

常陸秋石臼二八

常陸秋そばならではの、深い味わいが特長の蕎麦です。

石臼粗挽き二八

ソバの実を粗く挽いたそば粉を使用しており、蕎麦本来の風味や甘みを存分に味わえる蕎麦です。凹凸のある食感や喉越しも抜群です。

更科二八

ソバの実の中心部分を使った高級更科蕎麦です。細切りになっており、つるっとしたきめ細かい食感が特徴です。くせがなく高級感がある更科蕎麦です。

しなのそば

7割の蕎麦で、蕎麦の風味を活かしたなめらかな食感の蕎麦です。
温・冷どちらにも合う蕎麦になっています。

石臼挽きそば(6割)

国産のソバの実を石臼で挽いたそば粉を使用した蕎麦です。蕎麦ならではのスッキリとした香りを味わっていただける使いやすい蕎麦になっています。

黒そば

ソバの実を丸ごと使った黒そばです。そば本来の香りを味わうことができ、茹でのびしにくく、温かいお蕎麦に最適です。噛み応えのあるしっかりとした蕎麦なので、つけ蕎麦などにもお使いいただけます。

つけそば (太)(細)

肉そば・板そばに合うつけ蕎麦タイプの二八そばです。しっかりとした噛み応えが特長のお蕎麦です。温かいつけだれや出汁にも強いお蕎麦になっています。

白そば

ソバの実の白い部分を多く使用した蕎麦です。生そばを使用した立ち食い蕎麦や、フードコートなどでよく使っていただいております。5玉入りのビニール包装になっている点も使いやすいと評判です。

茶そば

宇治の高級抹茶をふんだんに使い香りを大切に仕上げました。口の中に抹茶の香りが広がります。

へぎそば

新潟小千谷地方の郷土そばで、そばのつなぎに食用布海苔を使った独特な歯触りと香り豊かな蕎麦です。

季節変わりそば

桜切りそば(季節限定)

八重桜と塩漬けの香りのよい桜の葉をミンチにして練りこんだ風味豊かな人気の蕎麦です。

季節変わりそば

よもぎそば(季節限定)

国産よもぎを細かくきざみ打ち込みました。食欲をそそる色鮮やかな蕎麦です。

季節変わりそば

新そば(季節限定)

北海道幌加内にて契約栽培された採りたてのそばの実を石臼で挽き、香り味を大切に打ちあげた蕎麦です。

03-3708-5151

営業時間 月~金 9:00~ 17:00

東京・製麺所むらめん株式会社

東京都世田谷区用賀3-5-4