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煮干し醤油ラーメン

しばらく煮干し出汁のきいたラーメンを食べてなかったので無性に食べたくなり、いつも行列のできているこちらのお店にお邪魔しました。
午後1時半を過ぎていることもあり店の外で並んでいる人は4人程度でした。先にお店の方が並んでいるところに注文をとりにきます。
私は醤油ラーメン大盛りでお願いしました。
10分程で店内に案内されカウンター席に座ります。
4人掛けテーブルが1つと7人でいっぱいのカウンターのみのこじんまりしたされど、落ち着いた雰囲気の店内です。
お味の方は想像通りの煮干しの効いたスープで濃厚です。麺は中太のちぢれ麺でしっかりスープが絡みます。細麺ではスープに負けてしまうので中太なのか思います。
おいしく頂きました。
ご馳走様でした。

逸見

ベトナムまぜうどんベトナム海鮮やきそば

7月9日から5日間の日程でベトナムへ研修へ行って来ました。

今回はベトナムの北にある首都ハノイでも南に位置する産業の中心地ホーチミンでもなく

ほぼ真ん中に位置するベトナム第三の都市ダナンを中心に見て回りました。

リゾート地として有名な街ではありますが街自体は世界遺産である古都ホイアンがありそこでは

現地の人たちの活気ある生活が感じられました。

上の写真左はベトナムうどん(ベトナムでの名称はわかりません)とでもいうべき太さの麺を、ピリ辛で酸味noきいたつゆに絡めて食べるいわゆる日本のまぜそばのようなものです。

もちっとした食感のおいしい麺料理でした。

右の写真は海鮮やきそばですがさすがにこの麺は米のめんではなくいわゆる小麦粉を原料としたかんすいを添加した中華めんでした。

あんかけで塩味ベースのとても食べやすい味付けでえび、いか、ほたてとシャキシャキの野菜の原料のよさを損なわない調理になっておりました。

パクチー大好き人間の私には5日間通してはずれの料理は全くありませんでした。

 

逸見

 

 

梅むら(もち玉子うどん)もち玉子(茹で玉子)うどん

砂町銀座の老舗和菓子屋「梅むら」さんで塩うどんをいただきました。

写真を撮るタイミングを間違えてしまい七味をかけた後に撮りました。失敗

塩うどんは東京では珍しいですね。

塩だしは甘みがありとてもやさしいホッとする味です。

もち、玉子、うどんの相性もいいです。

玉子は茹でと生が選べます。

今回は茹で玉子にしましたが生玉子をつゆに溶かして食べてもおいしそうです。

おいしかったです、ごちそうさまでした。

埼玉県のSAの地粉うどん

東北自動車道のSAにて茨城に向かう途中ランチ休憩です。
中に入るとフードコートのテーブルは5割ほど埋まっておりました。
せっかくなので都内でも食べれるチェーン店は避け地元食材を使用しているようなので、地粉うどんと鶏天丼のセットにしました。
食券を購入し厨房内の人に手渡すと「出来たらお呼びしますので」とポケベルのようなものを手渡されます。生うどんをゆでるから10分以上は待たされるかなと思いきや5分程でベルが振動し受け取り口に向かいます。肝心のうどんのお味はというともっちりという感じではなく、ちょっと粉っぽいが小麦の味はしっかり感じられました。
ご馳走様でした。

逸見

みかさ塩やきそば

少し遅い(午後1時半ごろ)ランチで神保町のやきそば専門店を訪問。
こちらのお店は人気店で結構行列になっているのですが、この日は5人程度の並びだったためこれならと最後列に並びます。
メニューはソースと塩の2種類のみで塩は頂いたことがなかったので券売機で塩のボタンを押し席が空くのを待ちます。
10分程で提供されました。塩にはレモンがついておりま、それを絞りさっぱりとした味わいになりました。私の好みとしては自家製の手もみちぢれ麺にはソースのほうがあっているかなといった感想です。
おいしく頂きました。ご馳走様でした。

逸見

魚介豚骨背油系ラーメン

外回り営業中小腹がすいたのでちょっと立ち寄りました。
午前中人間ドックでバリウムをかなり飲んだせいか(2回ゲップをしてしまい3回飲むことに)お昼は食欲があまりわかず、午後4時半ごろにようやく食欲が戻ってきた感じです。
見た目は表面が背油で覆われてこってりぽいのですが実際にスープを飲んでみると意外とあっさりしてます。
表面が油で覆われてるせいでしょう湯気がたっておりませんので、ぬるいと思い一気に飲もうとすると危険です。
実は熱々のスープです。
最後まで熱熱のスープをおいしく頂きました。
ご馳走様でした。

逸見

新宿モール街に何件かお蕎麦屋さんがありますがその中に曜日限定でそば大盛り

の日があります普段でもランチどきは列をなしてますが大盛りの日は特に

賑わっています買い物途中の人やサラリーマンの人などさまざまだとおもいますが

、、、、、みなさんお腹いっぱい食べたいのでしょう。お店側のかたもがんばって

頂きたいと思います

内田

 

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まだまだ寒い日が続きますが、天気予報の長期予報によると3月は例年より暖かいようで桜の開花も早そうですね。
そんなわけで、今回紹介しようと思うのが弊社で製造している月替わり蕎麦3月の桜切り蕎麦です。
写真は桜切り蕎麦に桜の花の塩漬けをのせたものです。。
少しでも季節感を感じていただければと思っております。

逸見

新年明けましておめでとうございます。
平成も30年となり昭和生まれの私としては平成生まれは若い人とイメージがありましたが、平成元年生まれの人も今年30歳になることを考えると、じぶんがいかに歳をとってしまったかを痛感させられます。
そんなわけで、1日1日大事にしていこうと思います。
本年も麺に関するブログ記事を書いていきますのでどうぞよろしくお願い致します。

逸見

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最近個人的にはまっているのが醤油味のやきそばです。

この日は会社の近くの中華屋さんでやきそば750円を注文です。

細麺にいい感じで醤油と油が馴染んでいて麺自体がいい味出してる感

があります。

コンビニでも惣菜やきそばの定番であるソースやきそば、塩やきそば、あんかけやきそば

の他、セブンイレブンでは上海やきそばなる醤油味のやきそばも発売されております。

あまり馴染みがないかもしれませんが醤油味のやきそばお勧めです。

逸見