下北沢で商談を終え久しぶりに下北沢の街中をぶらり歩いていると新しく出来た感のラーメン店発見。
午前11時半のオープン直後なので先客1名のみ。
カウンターのみの整数は6名のみだが、こじんまりしているが綺麗で清潔感感じられる店内。
煮干しのだしが強いスープで多少魚のえぐみは感じるものの自分は好きな味です。
食べているうちに4名お客さんが入ってきたので結構常連さんに支持されているお店なのかもしれませんね。
ご馳走様でした。

逸見

鶏のフォー

今回名前は出せませんがとある店舗さんで鶏のフォーをいただきました。

こちらのお店のスープは鶏のだしがしっかり出ていて

食べやすくとてもおいしかったです。

実は、このフォーはむらめんで製麺したフォーです。

以前にもフォーはありましたが当時は小麦粉を使用して製麺しておりました。

しかし今回のフォーは小麦粉を使用しないことをテーマに製麺したので、

最初は麺線にも出来ず、そこから試行錯誤を重ね今のフォーが出来ました。

乾麺とは違った、生麺ならではの、もちもちとした食感が出ていると思います。

ご興味のある方は、お問い合わせ下さい。

むらめん

星

このブログにもよく登場していましたが店名を出していませんでした。
芝大門にある中華料理屋さん郷村居（シャンソンキョ）というお店です。

ランチでは汁無坦々麺や牛筋麺などのレギュラーメニューに加え月替わりのメニューもあり、6月は麻辣つけ麺です。

麺は他のメニューにも使用されている全粒粉入りの平打ち麺で食べごたえ、つけ汁との絡みは抜群です。横に添えてあるパクチーや西洋セロリはお好みでつけ汁に入れても麺と絡めても楽しめます。

つけ汁は辛さと酸味のバランスがよく高菜やきくらげなどの具材が食感のいいアクセントになっています。
夏バテ気味でも汗をかきながらさっぱりと食べれます。

夏場のレギュラーメニューとして冷やし豆乳坦々麺も新登場していたので次はぜひこちらを注文したいと思います。

ご馳走様でした。

永峯

こちらのお店は新橋駅前ビル一号館1階に新規オープンした汁なし坦々麺専門店です。

店内はレトロな看板などで装飾されていて落ち着いた雰囲気のお店でした。

広島の汁なし坦々麺と言えば細麺が主流ですが、こちらのお店は中太麺と細麺が選べるようになっています。好みによって麺が選べるのでモチモチした触感が好みの人は中太麺がおすすめとの事で、実際中太麺の方が人気があるそうです。

食券を購入し注文するスタイルですが基本メニューは汁なし坦々麺のみ。その他トッピングがもやし・温泉卵・パクチーなどがありました。

今回は初めてということもあり、汁なし坦々麺単品で注文。麺はお勧めの中太麺を選択しました。

お昼ピークは過ぎていて先客はいなかったため3分ほどで提供されました。しっかりと混ぜることができるように大きな器で提供されるのでたれをしっかりとからめてから実食。
麺は歯ごたえもしっかりとあり、モチモチの触感でひき肉との絡みも抜群でした。
汁なし坦々麺には青ネギが乗っていることが多いですがこちらのお店は長ネギと玉ねぎを使用していて香りも歯ごたえも良く全体的にバランスの良い汁なし坦々麺でした。

辛い物好きの方には卓上の粉山椒や粒山椒、唐辛子で辛さをプラスして食べるのがおすすめです。

とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

永峯

久しぶりにあっさり系の煮干しラーメンをランチで頂きました。
ここのところこってり系のラーメンばかり食べる機会が多く５０才のおじさんにはほっとするお味です。
柚子がいいアクセントでいい感じです。
ご馳走様でした。
逸見

中野駅付近はずいぶん再開発で変わりましたこれからまだまだ

変わっていくでしょう特に北口ですサンプラザ近くのある建物の中に

食事処があります定食、麺類などきょうはそこでちくわ田舎そばを

いただきました麺、スープとてもおいしい麺とダシにこだわっている

感じがしましたカレーが人気だそうですまた火曜日はそば大盛りの

サービスがあります中野北口方面でさがしてみてください

内田

豊島区でとってもお得でおいしい立ち食いそば屋さん有り

豊富なセットメニュー、もちろん低価格、お店の方の話では

若い人はほとんどセットメニューで他の人は麺の単品か丼ぶり

の単品だそうです。私も単品の一人です。お店の方はみなさん

明るく元気、料理の提供も早い。一度行ってみてください。

こちらのお店は目黒区緑が丘にある、昨今ブームとなっている淡麗系のラーメン屋さんです。

駅からは少し離れていますが、ミシュランガイド2016に掲載されている有名店で、外見もラーメン店には見えないモダンな造りになっています。
内装もおしゃれで夜はワインも飲めるラーメン店になるそうです。

ランチメニューは中華蕎麦醤油・塩と定食のみでこの日定食は売り切れとなっていました。

醤油と塩迷いましたが普段食べる機会の少ない塩を注文。
麺の玉を一つずつ丁寧にほぐしている仕草からも味への期待が高まります。
先客にはすでに商品が提供されていた為さほど待たずに着丼。

見た目はシンプルですが大きめのチャーシューが存在感有ります。
麺は平打ちの麺で柚子が香る透き通った塩スープがしっかりとからみあっさりいただけました。

次は是非醤油や夜の味噌を食べてみたいと思います。

とてもおいしかったです。ご馳走様でした。

永峯

昨日のお昼は虎ノ門にある立ち食いそば屋屋さんでした。

こちらのお店は店に入った瞬間にごま油の良い香りが漂ってきます。
注文を受けてから揚げる天ぷらがオススメとのことでかき揚げ蕎麦を注文。
蕎麦は生麺を使用していて注文を受けてから茹で上げていました。
揚げたてのかき揚げは玉ねぎの他にイカゲソも入っていて薄めでもしっかりと食べ応えがあります。
関東風のつゆが染み込んでとても美味しかったです。
さらに他のお店では見たことのないトッピングの大根がさっぱりさせてくれました。写真のネギにも見える白いのが大根です。

店内の張り紙にある立ち食いそば紀行１０点満点も納得のお味でした。

ごちそうさまでした。

永峯

久しぶりに更新します。

今日のランチは神保町駅から白山通りで水道橋方面に向かって途中にある焼きそば店に行ってみました。

午後1時すぎに到着したのですが、中に4人外に3人並んでいます。20分程してようやく席に就けました。

券売機で買っておいた食券を店員さんに渡します。ソースやきそば大盛りを注文です。

席数はカウンターのみで10席ほどで調理の仕方を見ていると1回で作れる量は5人分のようです。

そのため5人が食べている最中に次ぎの5人分を作り食べ終わるくらいに次の5人分が出来上がり、

ウェイティングの人が席につくといったローテーションです。15分程で料理が運ばれ聞きました。

大盛りだけにかなりのボリュームがあります。特製のソースがもちもちの自家製麺の平麺にからんでおいしいです。

白髪ねぎのトッピングもネギ好きの私にはグッドでした。

ごちそうさまでした。

逸見