更新が途絶えていましたが今月より毎月更新していきます。

芝大門にある郷村居3月のおすすめメニューは『貴州特産”酸湯醤”を使用した酸っぱ辛い肉汁そば』です。

酸湯醤とはあまり聞きなれないものですが、中国東北部で作られる漬物から作った調味料です。

3月は山椒系の痺れはなく、唐辛子の辛みと酸湯醤の酸味が味わえるメニューになっています。

具だくさんのスープには豚肉、湯葉、山えのき、白菜と赤・青生唐辛子のスライスが乗っていてこの青唐辛子が刺激的です。

刺激的なスープですが、酸湯醤の酸味も効いているのであっさりと食べれ

パクチーが乗っていますが、苦手な方は注文の際に伝えれば除くこともできます。

今月のご飯は、ベーコンとチンゲン菜の混ぜご飯です。

芝大門にお越しの際はぜひ行ってみてください。

永峯

芝大門の四川料理店郷村居の9月おすすめメニューは『自家製ﾗｰ油 皮付豚ﾊﾞﾗ肉のつけ麺』です。

大き目にカットされた皮つき豚ばら肉や、ネギ・ジュンサイなどいつにもまして具だくさんのつけ汁になっております。
表面にラー油が張ってありパッと見はすごい辛そうですが、
こちらの自家製ラー油は香りもとてもいいのでそこまで辛さは強くないです。

この汁をつける米粉麺ですが、真っ白で太く・もちもち感が楽しめる麺です。単体で食べると米粉の味がしっかりとします。

今月のセットごはんは、とろろかけごはんとなっていて夏の暑さで疲れた胃にもやさしいご飯です。

ごちそうさまでした。

永峯

仕事で葛西方面へ。
江東区にはつけ麺の有名店が数件ありますが、こちらのお店は昨年オープンのお店でした。

魚介出汁の効いた粘度低めのつけ汁で、麺は全粒粉入りの香り高い太麺でした。
麺単体で食べてもしっかりと味があり、つけ汁との相性も良かったです。

物件の都合なのか、近日中に移転が決まっており移転先は未定との事でした。

ごちそうさまでした

永峯

芝大門の四川料理店『郷村居』の6月おすすめメニューは「 地鶏の香油がけ　冷やしつけ麺」です。
今月は辛さ控えめの冷たいつけ麺です。

あっさりとした味付けの冷たい汁に別皿のネギと蒸し鶏を入れ自分で味を調節しながら食べる普通のつけ麺とは一味ちがったメニューとなっています。
麺は全粒粉の細麺ですが入りラー油入りの汁がよく絡みます。
辛さ控えめで冷たいつけ麺なのであっさりと食べることができ、付け合せの野菜で栄養もしっかりと取れます。

辛さが物足りない方には唐辛子をもらって自分で辛さを足すことができます。

セットのご飯は白いご飯か、豚ばら肉とキャベツのピリカラご飯が選べます。

ぜひ芝大門・浜松町近辺に行かれる際は郷村居でつけ麺を食べてみてください。

永峯

芝大門にある四川料理店郷村居の5月おすすめメニューは『 合挽き肉と韮のピリカラ麻辣麺　 シャキシャキ長イモのせ』です。

暑い夏に向け辛くて酸っぱい爽快感のあるメニューとなっています。
きくらげやニラ・ひき肉などが卵あんかけになっていて酸味と辛みのあるスープが全粒粉入りの麺によく絡みます。

辛さはありますが、汗をかきながら食べるのも爽快です。

麺の上にのっている西洋セロリが口の中をさっぱりさせてくれます。

今月のセットごはんはたけのこの炊き込みご飯も選べるのでぜひ食べてみてください。

ご馳走様でした。

永峯

芝大門の四川料理店『郷村居』の4月おすすめメニューは
春キャベツと豚バラ肉のピリカラ甘味噌炒め汁そばです。

今までのメニューよりもさらにご飯が進むメニューとなっています。
キャベツと豚バラを甘辛い味噌で炒めたのがたっぷりと乗っていて、麺と絡めて食べることもセットにつく白いご飯に乗せて食べることもできるので箸が止まることなく完食してしまします。
辛さはだいぶ控えめなので、辛党の方にはラー油も別途出してもらえるそうです。

今月のセットごはんは卵チャーハンが選べるのですがこの炒め汁そばを食べるときは白いご飯がいいかもしれません。

ご馳走様でした。

永峯

芝大門にある四川料理店「郷村居」の3月おすすめメニューは季節野菜と自家製一味唐辛子炒め汁そば ｸﾐﾝ風味!!（孜 然 椒 香 五 碼 麺）です。

最近はランチで行列ができる人気店になってきました。

今月のメニューは唐辛子の辛さが今までで一番感じられる気がします。
山椒系の辛さはなく、唐辛子の刺激と黒酢の酸味で寒い日が続いていますが、汗だくになります。
注文の際に辛さの調節もできるので、辛い物が苦手な方は控えめをおすすめします。

今月も野菜やキノコ類など具だくさんで、辛み・酸味の後にクミンが香ります。
独特な香りなので、苦手な方もいるかもしれませんがクセになる香りです

セットのご飯は鶏肉の唐辛子炒めご飯が選べ、こちらも辛さ満点でした。

ごちそうさまでした。

もう少し写真をうまく撮れるようになりたいと思いました、、、

永峯

郷村牛肉麺（牛すじ辛味麺＋あんかけご飯）

芝大門の四川中華料理「郷村居」で郷村牛肉麺（牛すじ辛味麺）を食べてきました。

見た目から赤く辛そうで食欲をそそります。

スープはパクチーと香辛料、浮かべてある胡麻の

香りが相俟って独特な味ながらおいしいです。

中太のストレート麺との相性もいいですね。

具材も牛肉は柔らかく筍の食感もバッチリです。

最後までスープも熱々で汗だくになりながらも完食。

おいしっかったです、ごちそうさまでした。

星

芝大門にある四川料理店郷村居の2月おすすめメニューはいろいろキノコのピリカラ麺 みぞれ仕立て（香 辣 雪 花 雑 菇 麺）です。

黒酢を使った辛くて酸っぱい一度食べたらクセになるメニューとなっています。
毎月のことですが、水菜や西洋セロリ・数種類のきのこ・山盛の大根おろしなどなどほんとに具だくさんで働き盛りのサラリーマンでも満腹になります。
今月のセットは豚肉ととうふのあんかけごはんが選べるのですが、こちらも大満足です。

ご馳走様でした。

永峯

郷村居10月のおすすめメニューは、

いろいろキノコとホウレン草の炒め汁そば（雑茹炒菠菜湯麺）です。

辛い月替わりメニューが続きましたが今月は辛さは控えめです。まだまだ暑い日が多いですが秋ということで、きのこをふんだんに使った季節を感じるメニューです。

なめこや舞茸・エリンギなど5種類ぐらいのきのこが使われていたと思います。
いろどりに唐辛子が乗っていますが、辛さはなく生姜の効いた酸味のあるスープにたくさんのきのことほうれんそうが乗っているのでしっかりと栄養もとれるメニューになっています。
さっぱりと食べれますがフライドガーリックもかかっているので、パンチがあり食べごたえも十分です。

この日はご飯は白いご飯と、回鍋肉ご飯が選べました。
回鍋肉は豆鼓を使っているのか本格的な味がしてとてもおいしかったです。

ご馳走様でした。

永峯