青山椒に続いて今回は、唐辛子を練りこんだ焼きそばを開発しました。

個人的に辛い物が好きなので、中途半端な辛さではなくしっかりとした辛みが感じられる麺となっております。

ソースや、塩だれ等の絡みがよくなるように平たい麺です。

是非ご賞味下さい。

永峯

午後2時半ごろ、桜田通りに面したそばカフェにて遅い昼食です。

スタイリッシュな店の雰囲気で店内には若い女性のお客や外国人ビジネスマンが英字新聞を読んで姿が見受けられます。

ざるそばを注文し程なく運ばれてきました。

真っ白な1番粉のそば粉を使用した8割そばです。

蕎麦の甘味も感じられ、のど越し良くするするっと食べれます。

ちなみに更科蕎麦とかごぜんそばとか呼ばれますが同じそばを指した名称で蕎麦の美の中心部分だけ使用した

そば粉（1番粉）で打ったそばのことです。

ごぜんそばの由来は江戸時代お殿様にこの更科そばが提供されたため御前そばといわれるようになったらしいです。

一方、庶民はというと蕎麦の実の外側の部分を引いた2番粉、3番粉のそば粉で作った蕎麦しか食べれなかったので蕎麦は黒いものと思われていたようです。

ご馳走さまでした。

逸見

烏山の中華料理店から問い合わせがあり、前回のブログで紹介した青山椒の中華麺と全粒粉を使った中華麺のサンプルを届けた後の遅い昼食です。

こちらの蕎麦店はお蕎麦が胡麻を練り込んだ麺なのが特徴です。

天丼と冷やしのそばのセットです。かなりのボリューム感です。

サクサクの天ぷらと胡麻の風味を感じるちょっと太めの蕎麦を堪能しました。

ご馳走様でした。

逸見

早いもので今年も3か月が過ぎ来月には元号も令和となり大きな節目を感じる今日この頃でございます。
そんな中弊社では新商品の開発を日々行っております。
今回画像をアップしたのは完成間近となった青山椒を麺に練り込んだ、中華麺です。
爽やかな山椒の香りが口に広がり噛むたびにいい感じのシビレを味わえます。
ご期待ください。

逸見

浜松町でやきそばランチです。
やきそばと言ってもふつうのソース焼きそばとはひと味もふた味も違った油焼きそばといったものです。
油そば・まぜそばのソースやきそば版というとわかりやすいかもしれません。
土焼器で提供され熱々の麺に卓上のマヨネーズ、からしに魚粉を入れしっかり混ぜて紅ショウガと天かすをトッピングしていただきます。
もちもちの全粒粉の麺全体にソースが絡んで美味であります。
大盛りで注文したのでかなりのボリュームでしたが美味しく完食しました。
ご馳走さまでした。

逸見

新年の挨拶回りで船橋に向かった際、帰りに立ち寄りました。
駅前という好立地でもあり価格設定はちょい高めかなと思いましたが、メニューにこだわりの食材の説明があり納得です。
麺に使われている小麦粉が北海道産の「春よ来い」だったりトッピングのゆでた小松菜が地元産だっりしてます。
チャーシューもおいしかったです。
つけめんも人気のようで周りを見ると結構頼んでいる人が多いですね。
ご馳走様でした。

逸見

新規オープンする立ち食いそば店の打ち合わせが終わりその後

近所にあったラーメン店でランチです。

近くに味噌ラーメンの有名店もあったのですが看板の旭川ラーメンを見て

1年以上旭川ラーメンって食べてないかもと思い暖簾をくぐりました。

中カウンターのみ7席程度だったと思います。

程なくして提供されイメージ通りのフォルムの旭川ラーメンであります。

魚介の出汁が丁寧にとられている印象で返しの醤油もいい感じであります。

中太ちぢれ麺とも相性が良いです。

ご馳走様でした。

逸見

杉並にある立ち食いそば店のもちもちつるつるのきしめんです

朝5時オープンですが開店準備をしている間にはタクシードライバー

トラックドライバー方がくるそうです。車も止めやすい場所です

幹線道路にありますので皆様も一度立ち寄ってみてください。

この日、きしめんは最後の1食でした。

内田

芝大門の四川料理店郷村居の11月おすすめメニューは、『豚バラ肉・キムチ・豆腐のピリカラ麺』です。

気温があまり上がらなこの時期でも、体の底から温まることのできるピリ辛メニューです。

今月も具沢山で、ニラ・モヤシ・豚バラ・きくらげ等様々な食感が楽しめます。
キムチがベースのスープはしっかりと辛みが有りますが、辛さの中にも甘みやうまみを感じることができます。

今月のセットごはんは、ジャガイモの炒め物を乗せたごはんです。

永峯

名古屋駅ＪＲ線ホーム上

名古屋駅内でも有名な立ち食いきしめん店の「住よし」さんです。

名古屋駅内に関連店舗も含めると10店舗以上あるそうです。

新幹線ホーム上の店舗さんは店舗外まで並んでいましたが

ＪＲホーム上は比較的空いてます。

こちらでいただいたのが、

かき揚きしめん

天ぷらは揚げたてで提供してくれます。

鰹節が上に載っており見た目にもよく香りもいいですね。

きしめんは冷凍麺を使用していますがなかなかいいですね。

また名古屋駅に来ることがあれば寄ってしまいますね。

おいしかったです、ごちそうさまでした。

星