もうすっかり秋本番という季節に入り食事も冷たいものより温かいものが食べたい気分です。
そこで今日のランチはフードコートの蕎麦屋さんで温かいそばに舞茸天とイカ天をトッピングです。
サクサクの衣の天ぷらがいいですね。
おいしく頂きました。

逸見

翡翠茄子の甜水麺

芝大門の四川料理店で写真の甜水麺を食べました。

涼しげな翡翠茄子とピリ辛のタレに細めのうどん。

ピリ辛のタレはただ辛いだけでなく香辛料が効いていて

具材と相まってとてもバランスがよくおいしいです。

こちらのお店はランチメニューは麺のみですがどれもおいしそうです。

隣の方が食べていた、牛スジ辛味麺もおいしそうでした。

夜限定の麺のメニューもあるようなので

次回は、夜限定の麺のメニューも食べてみたいですね。

おいしかったです、ごちそうさまでした。

星

こちら今月オープンしたばかりの芝大門にある四川料理のお店、郷村居の汁なし担々麺の写真です。
店名の郷村居は、シャンソンキョと読みます。
お店のメニューは正宗担担麺と表記されております。
ランチは付け合せとご飯がついて税込700円です。
麺はここのオリジナルの麺でもっちりした食感でコシも強く、汁の絡み具合もばっちりです。
味自体もただ辛いのではなく数種類の香辛料がバランスよく入っていて、どんどん箸が進んでしまう旨さです。
ご馳走様でした。
次回はスープのある郷村牛肉麺(牛すじ肉の辛味麺）というメニューがおいしそうだったので食したいと思います。

逸見

まだまだ暑い日が続きますが、ラーメンライフをいかがお過ごしでしょうか？
初めまして。この度新しく営業で入社致しました、篠原と申します。

これからたくさんの美味しいラーメンに出会えると思うと楽しみで仕方がありません。

さて、初仕事として麺の写真を撮影しました。今日撮ったのは１４種類です。

冷凍巾広きしめん・冷凍細うどん・冷凍スパゲッティ・丸徳生中華・
生中華手もみ太麺・生中華手もみ平麺・関西風やきそば・生ちゃんぽん・喜多方ラーメン
塩、醤油、味噌、ラージャンスープ

たくさんありますねー！中でも、手もみ太麺は社員の中でも好評のようです。（写真）
これらはまだほんの一部でありますので、まずは麺の種類を覚えることからでしょうか。　頑張ります！(＾ｖ＾＊)♪

篠原

千代田区に天ぷら専門店のお店があります、店主は子供に店を継いでまらいたい それと暖簾を守っていきたい。店主が子供のころおじいちゃんが店の奥でそばを 作っているのをふと思い出したそうです。子供のため、暖簾のためそばを メニューに入れようと思ったとの事。少し時間がかかるだろうがお客様にそばを アピールして育てていきたい。夕方からそばで一杯の人も増やしていきたい ぜひがんばっていただきたいお店です。   内田

北大塚の新規の蕎麦屋さんに商談に行った帰り大塚駅近くで汁なしの看板が目につき入店しました。
お昼時ということもありカウンターのみの８席(だったかな？）は満席でウエイト客が２人です。
カウンター横の券売機で汁なしの基本の醤油の小(１５０ｇ）を購入。他に塩味と牛すじというのがありました。
また麺量は中２００ｇ、大盛り３００ｇの選択可能です。
10分程して席が空き食券を渡します。
5分位して着丼です。その間6人の団体女子高生が入ってきて並んでます。サラリーマンだけでなく夏休みのせいでしょうお昼でも学生さんが多いです。
肝心の味ですが、ひとことで言っておいしかったですよ。
麺は太麺で腰の強いタイプ、特においしかったのが炙ってあるコロコロチャーシューです。
汗をかかずに食べれたので、後味もすっきりという感じです。
ご馳走様でした。

逸見

7月７日から4日間海外研修のためベトナムへ行って来ました。
日本も暑いですが、ベトナムはもっと暑かったです。ハノイの空港に降り立って38度でしたが、ガイドさん曰く昨日までより涼しいとのことです。
今回はベトナム国民の朝食としての定番フォーを紹介したいと思います。
ご存知の方も多いと思いますが、フォーとは米粉を原料とした麺料理です。外の屋台等では1杯日本円にして70円程度のようです。ただ私は水あたりが怖いので今回写真にアップしているのは
宿泊したホテルの朝食バイキングで食べたものであります。
スープは思ったよりもあっさりしていて淡泊な印象です。聞くところによるとベトナムでは味付けは80％の状態でお客に提供し自分で魚醤や唐辛子ベースのソースやらを好みで入れて味を完成させるのだそうです。
写真はゆでた鶏肉と香草をトッピングしたものです。
おなかにやさしい感じで、中国のお粥に匹敵する朝食といった感じです。おいしく頂きました。

逸見

７月２日栃木県佐野市にてご当地ラーメンの佐野ラーメンを食しました。
ネットで検索し青竹手打ち式でしかもスープは、無化調という店がヒットしたので、行ってみることに。
１２時半先客５名です。基本のラーメンと餃子１人前(５ケ）注文。
約１５分位して出来上がってきました。普通盛りでも麺量としては生で１６０ｇはあるのではないかというボリュームです。
スープは澄んだ鶏がらスープで懐かしい醤油ラーメンといった感じです。無化調なのであきが来なくどんどん飲み進められます。
麺は佐野ラーメンの特徴である薄い平麺で揉みがかかっているもの。薄い割にはこしが強くのびにくい麺です。
この店を選択したのは当たりだったと思います。
ご馳走様でした。

逸見

２０１３年６月にオープンしたお蕎麦屋さんです、店長はキックボクシングを

やっているそうです、話は少しずれますが後輩が試合前にお店に来て食事を

したそうです。新日本キックボクシングの勝次さんと言う方です。

勝次さんはなんとチャンピオンになりました。すごいことですね

皆さんも何か勝負事がある前はお店に行って食事をされたらどうでしょうか

おいしいお蕎麦をたべて、、、、きっといい結果がでるかも？

屋号は名代本門寺そば智屋さんです。

紹介したお話しは智屋さんとチャンピオンの了解を得ています。

今月19日にオープンしたばかりの足立区竹ノ塚の蕎麦屋さんでランチです。

有名な開かずの踏切を超えてすぐのところです。

お昼時ともあって地元の方たちと思われる方たちでほぼ満席状態でした。

手打ちのお蕎麦をおいしく頂きました。

写真は辛み大根おろしそばです。

逸見