神田須田町の立ち食いそば店「めんや」さんで明日葉天そば。
明日葉天そばを食べれるお店さんはなかなか無いのでありがたいです。
明日葉天はおいしい上に、健康にもいいようです。（詳しい効能はわかりませんが）
揚げたてでパリッとして適度な苦みでそばともよく合います。
タイミングが良ければ揚げたてが食べれるのがいいですね。
おいしかったです、ごちそうさまでした。
星
神保町近くを通るとき時々食べたくなるラーメン屋さんがあります住所は西神田になります。
従来の博多ラーメンのスープに魚介スープをブレンドして新博多とんこつラーメンを完成
させたそうです。テレビ局の取材も受けテレビにもでたこともあるそうです。店長はきさくな
人でお客さんにいつも声えをかけて（特に女性が多い）います 地方から食べにくるひとも
いるみたいです。 内田
管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による
むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺
第6回、
関西風焼きそば麺で「広島風お好み焼き＆わかめスープ」
日が暮れるのが早くなってきましたね。夕方帰宅時には冷たい風が吹き、お好み焼き屋さんの横を歩くと「じゅわぁっ～」と外までソースの甘辛い香りと食をそそる音に、「ぐぅ～」とお腹が返事してます、笑。お好み焼きはアレンジ次第で多くの野菜を簡単に食べれる方法の一つですので、月に一度以上は食べたいものですね！
ボリューム満点！生地をひいて麺を入れた広島風お好み焼き、是非お試しくだい。
<作り方＞ ①広島風お好み焼き（2人前）865 kcal
材料(2人前)：むらめん関西風やきそば（2人分）、小麦粉（50ｇ）、水（3/1カップ）、塩（少々）、みりん（小さじ1/4）、豚バラ肉薄きり（100ｇ）、キャベツ（250ｇ）、もやし（60ｇ）、青ネギ（10ｇ）、天かす（大さじ2）、卵（2個）、油（適宜）、お好み焼きソース（適宜）、青のり（適宜）
- ボールに水、塩、みりんを入れ、小麦粉を加えてよくかき混ぜる。
- キャベツはせん切りにし、青ネギは小口切りにする。
- ホットプレートを180度くらいに温め、油を薄く塗り、1.をおたま一杯分流して丸く広げる。その上にキャベツの1/2量、天かす、青ネギ、もやしの1/2量をのせ、豚肉1/2量を広げてのせ、1.の少量を全体にかける。
- 3.をしばらく焼き、フライ返しでうら返して肉側を焼く。
- 4.を脇に寄せ、ホットプレートのあいたところに関西風やきそば1人前を炒め、お好み焼きソースを少々からめる。火を弱めてやきそばの上に4.をのせ、軽く押さえる・
- ホットプレートのあいたところに卵を割り入れ、黄身を軽くくずし、5.をのせて軽く押さえる。お好み焼きソースを塗り、青のりを散らす。残りも同様に作る。
<作り方＞ ②わかめスープ 6 kcal
材料(2人前)：わかめ（30ｇ）、かいわれ菜（1/5パック）、生姜せん切り（少々）、鶏がらスープの素（小さじ2/3）、水（1と1/2カップ）、塩（小さじ1/6）、しょうゆ（少々）
- わかめは水洗いして食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、生姜を入れてあたため、わかめを加えて塩、しょうゆで調味し半分に切ったかいわれ菜を加える。
名古屋メシと言われ東京でも増殖中の台湾まぜそばを弊社の麺でメニューに取り入れたお店でランチです。
ビジュアルからしてもかなりスタミナがつきそうです。定番の鷹の爪入り味付け挽肉に卵黄、それを囲むトッピングが刻みのり、魚粉、ニラ、ねぎ、にんにくとなります。にんにくはお店の方が最初に入れるかどうか聞いてくれます。
麺量は並盛で200ｇのボリュームです（ゆで上がりは360ｇ位）
途中で昆布酢をいれたら昆布のアミノ酸がきいて尖った辛さがマイルドになりました。
おいしく頂きました。ごちそうさまでした。
逸見
カレー屋さんで極太麺のカレーつけ麺が９月中旬から発売になりました
カレーうどんはどこでも食べられるがカレーショップ店でカレーつけ麺を
食べられるのはとてもめずらしいのでは？
スープに極太麺がよくからみとてもおいしくいただきました。
欲を言えばスープの味をもう少し濃いめにしたほうがいいかも
ごちそうさまでした。
内田
管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による
むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺
第5回、
生パスタで「シーフードパスタとチキンと南瓜のサラダ＆抹茶ゼリー」
９月も後半になり朝晩は少し肌寒く感じる秋の風が吹いてきましたね。そんな日はちょっと温かい食べ物が恋しくなりませんか(*^^)？ 今日は魚介の出汁がきいたスープパスタをご紹介します。とっても簡単に作れますので是非お試しください☆
<作り方＞ ①シーフードパスタ 504 kcal
材料(2人前)：むらめん 生パスタ（2人分）、えび（4尾）、いか（60g）、あさり殻付（60g）、玉ねぎ（80g）、プチトマト（60g）、ピーマン（1個）、にんにく（1個）、オリーブ油（大さじ1と1/3）、スープの素（小さじ2/3）、水（3カップ）、塩（小さじ1/3）、白ワイン（大さじ1）、こしょう（少々）、粉チーズ（お好みで/小さじ2）
- あさりは塩水につけて砂抜きし、殻をこするように洗う。えびは背ワタをとり、イカは輪切りにする。
- 玉ねぎは薄く切り、にんにくはみじん切りにする。
- プチトマトはへたをとり、半分に切る。ピーマンは種を取り、薄く切る。
- 生パスタは熱湯に入れて1分15秒ほど茹でてざるにとる。
- フライパンに油をあたため、2.のにんにくを炒め、玉ねぎを入れて炒める。1.を加えて炒め、白ワイン、スープの素、水を入れ、煮立ったらあくをとり、3.を加えて塩、こしょうで調味する。最後に茹でたパスタを加え、再び煮立ったら器に盛り、お好みで粉チーズをふる。
<作り方＞ ②チキンと南瓜のサラダ 159 kcal
材料(2人前)：鶏むね肉（40g）、塩（少々）、酒（小さじ2）、南瓜（120g）、きゅうり（1/2本）、セロリ（1/3本）、ドレッシング（大さじ2）
- 鶏肉は塩、酒をふって蒸し、冷まして手でさいておく
- 南瓜は種、わたをとって柔らかく蒸し、食べやすい大きさに切る。
- きゅうり、セロリは薄く切る。
- 1.～3.をお好みのドレッシングで和える。
<作り方＞ ③抹茶ゼリー 101 kcal
材料(2人前)：牛乳（3/4カップ）、抹茶（小さじ2/3）、砂糖（大さじ2強）、ゼラチン（小さじ1）、水（小さじ2）
- ゼラチンは水に入れてしばらくおく
- 抹茶は大さじ1弱の湯を加えて混ぜて溶かしておく。
- 牛乳をあたため、1.を入れて溶かし、砂糖を加えて溶かす。2.を加えて混ぜ、目の細かいざるでこしておく。
- 氷水に3.をあてて冷やし、とろみがついてきたら器に流して冷やし固める。
管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による
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第4回、
生冷や麦で「梅だしひやむぎ＆イサキの鍋照り焼き＆南瓜のミルク煮」
出汁に梅干しを入れて煮立てた、スープが決めての冷麦をご紹介します！冷麦だけでなく、イサキの鍋照り焼きも作り方は簡単ですので是非お試しください(*^^)v 南瓜のミルク煮は、バターの風味とほどよい甘さでお子様も食べやすい味付けになっています☺
<作り方＞ ①梅だしひやむぎ 556 kcal
材料(2人前)：むらめん生冷や麦（2人分）、だし汁（3カップ）、梅干し（2個）、塩（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/6）、酒（小さじ2）、たまご豆腐（50ｇ）、きゅうり（1/3本）、長ネギ（5cm）
- だし汁に梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして約30分煮、塩、しょうゆ、酒で調味 して冷ます。
- たまご豆腐は卵1個を溶きほぐし、だし汁1/4カップ、塩少々をいれてざるでこし、流し缶に入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火2分、弱火にして10～12分蒸して冷まし、切り分ける。（半量を使う）
- きゅうりはせん切り、長ネギは白いところをせん切りにする。
- ひやむぎは熱湯にほぐして入れ、3分茹でてざるにとり、水で洗い水気をしっかりきる。
- 器に4.を入れ、2.、3.、1.の梅干しをのせ、1.の汁をそそぐ。
<作り方＞ ②イサキの鍋照り焼き 122 kcal
材料(2人前)：イサキ三枚卸し（120ｇ）、しょうゆ（小さじ1と1/2）、みりん（小さじ1と1/2）、油（小さじ1と1/2）、さやいんげん（30ｇ）、プチトマト（2個）
- イサキは小骨をとり、しょうゆ、みりんに漬けて15分くらいおく。
- フライパンで油をあたため、イサキの汁気を切っていれ、両面色よく焼いて火を通し、1.の漬け汁を加えてからめるように焼く。
- さやいんげんは茹でて4ｃｍ長さに切る。
- 器に2.を盛り、3.とプチトマトを添える。
<作り方＞ ③南瓜のミルク煮 128 kcal
材料(2人前)：南瓜（150ｇ）、牛乳（1/2カップ）、バター（小さじ1）、砂糖（小さじ2）、塩（少々）
- 南瓜は2ｃｍ角に切る
- 鍋に1.、牛乳、バター、砂糖、塩を入れて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをして南瓜が柔らかくなるまで煮る。
葛西駅近くに立ち食いそばと鉄板焼き酒場がオープンしました。
もともと立ち食いそばと立ち飲みをやっているお店です。
かき揚げそばとかき揚げうどんが１９０円でオープン記念価格
（８月２７日で終了しました）
鉄板焼き酒場は夕方５時開店ですがランチも営業する予定です
ランチには焼きそばもメニューに入れるそうです、ぜひ食べてみたいです。
内田
管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による
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第３回目、
「カレー焼きそばとフルーツヨーグルト」
いつもの定番焼きそばにちょっとアレンジを加えれば、食欲をそそるカレー焼きそばが簡単に作れます！野菜がモリモリ食べれるカレーやきそば。バーベーキューでも是非作ってみてください☆おすすめです(*^^)v デザートのフルーツヨーグルトは、ほどよい酸味が食後にぴったりの一品になっています。
<作り方＞ ①カレー焼きそば 548 kcal
材料(2人前)：むらめん蒸し焼きそば（２人分）、豚肩ロース肉薄切り（100ｇ）、キャベツ（100ｇ）、玉ねぎ（60ｇ）生しいたけ（2枚）、赤ピーマン（1個）、ピーマン（1個）、油（大さじ1と3/1）、カレー粉（小さじ2）
ソース：スープの素（小さじ1/3）、酒（大さじ2）、トマトケチャップ（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、塩（小さじ1/4）
- 豚肉は一口大に切る。
- 玉ねぎはくし型に切る
- キャベツは短冊に切り、生しいたけ、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
- ソースを合わせておく
- フライパンに油を熱し、2.を炒めてしんなりしたら1.を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、3.を加えて炒め、麺をほぐしながら入れて炒める。
- 4.のソースを加えて調味して炒める。汁気がなくなってきたら器に盛り完成。
<作り方＞ ②フルーツヨーグルト 111 kcal
材料(2人前)：プレーンヨーグルト（160ｇ）、砂糖（6ｇ）、オレンジ（80ｇ）、バナナ（80ｇ）、レモン汁（少々）
- ヨーグルトに砂糖を混ぜる。
- オレンジは皮をむいて、乱切りにする。バナナは皮をむいて乱切りにして、変色しないようレモン汁をまぶす。
- 1.と2.を和え、器に盛る。
管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による
むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺
第二回、
「薬膳そば＆茹で豚肉の梅和えときゅうりの生姜和え」
本日ご紹介するレシピにある豚肉にはビタミンＢ１が多く含まれ、疲労回復に効果があると言われています。クエン酸との相性も良く、梅肉と和えることで栄養効果を高めてお召し上がりいただけます。みょうがの香りとほどよい梅干しの酸味がさっぱりした豚肉によく合い、箸がすすむ一品です☺また、きゅうりの生姜和えはとっても簡単に作れるので、是非お試しください。暑くて食欲がなくなるこの頃ですが、夏風邪や夏バテ予防のためにもバランスのとれた食事を心がけましょう。
<作り方＞ ①薬膳そば（麺、つゆ、薬味） 380 kcal
材料(2人前)： むらめん8月変わりそば 薬膳そば ２人分（むらめん）、めんつゆ ２人分（むらめん）、焼き海苔（少々）、 大根おろし（60ｇ）、あさつき小口切り（少々）
- たっぷりの熱湯に薬膳そばをほぐして入れ、箸で軽く混ぜ、2分半茹でてざるにとり、冷水洗って水気をきる。
- 器に1.を盛り、細かく切った焼きのりをちらす。
- 薬味として大根おろし、あさつきの小口切りを小皿に盛り、めんつゆを添える。
<作り方＞ ②茹で豚肉の梅和え 180 kcal
材料(2人前)：豚もも薄切り（150ｇ）、トマト（小１）、枝豆 さやつき（60ｇ）、しめじ（20ｇ）、みょうが（１個）、しその葉（３-４枚）、梅干し（大１個）、・a みりん（小さじ１）、しょうゆ（小さじ1/2）、だし汁（大さじ１）
- たっぷりの熱湯に長ネギ、生姜（分量外）を少々入れ、豚肉を広げて入れて色が変わって火が通ったら水にとり、水気をきって食べやすい大きさに切る。
- トマトはくし型に切って種をとる。しめじはさっと茹でて小房にわける。
- 枝豆は柔らかく茹でてざるにとって冷まし、殻から取り出す。
- みょうがは薄切り、しその葉はせん切りにする。
- 梅干しは種を除いて細かくたたき、aを入れて混ぜ、4.を加える。1.-3.を和えて器に盛る。
<作り方＞ ③きゅうりの生姜あえ 5 kcal
材料(2人前)：きゅうり（１本）、生姜（少々）、塩（小さじ1/6）
- きゅうりは小口切りにし、生姜はせん切りにする。
- 1.に塩をふって混ぜ、しばらくおいて軽くもみ、器に盛る。
