管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による

むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺

第4回、

生冷や麦で「梅だしひやむぎ＆イサキの鍋照り焼き＆南瓜のミルク煮」

出汁に梅干しを入れて煮立てた、スープが決めての冷麦をご紹介します！冷麦だけでなく、イサキの鍋照り焼きも作り方は簡単ですので是非お試しください(*^^)v　南瓜のミルク煮は、バターの風味とほどよい甘さでお子様も食べやすい味付けになっています☺

<作り方＞　①梅だしひやむぎ　556 kcal

材料(2人前)：むらめん生冷や麦（2人分）、だし汁（3カップ）、梅干し（2個）、塩（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/6）、酒（小さじ2）、たまご豆腐（50ｇ）、きゅうり（1/3本）、長ネギ（5cm）

1. だし汁に梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして約30分煮、塩、しょうゆ、酒で調味　して冷ます。
2. たまご豆腐は卵1個を溶きほぐし、だし汁1/4カップ、塩少々をいれてざるでこし、流し缶に入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れ、強火2分、弱火にして10～12分蒸して冷まし、切り分ける。（半量を使う）
3. きゅうりはせん切り、長ネギは白いところをせん切りにする。
4. ひやむぎは熱湯にほぐして入れ、3分茹でてざるにとり、水で洗い水気をしっかりきる。
5. 器に4.を入れ、2.、3.、1.の梅干しをのせ、1.の汁をそそぐ。

<作り方＞　②イサキの鍋照り焼き　122 kcal 

材料(2人前)：イサキ三枚卸し（120ｇ）、しょうゆ（小さじ1と1/2）、みりん（小さじ1と1/2）、油（小さじ1と1/2）、さやいんげん（30ｇ）、プチトマト（2個）

1. イサキは小骨をとり、しょうゆ、みりんに漬けて15分くらいおく。
2. フライパンで油をあたため、イサキの汁気を切っていれ、両面色よく焼いて火を通し、1.の漬け汁を加えてからめるように焼く。
3. さやいんげんは茹でて4ｃｍ長さに切る。
4. 器に2.を盛り、3.とプチトマトを添える。

<作り方＞　③南瓜のミルク煮　128 kcal 

材料(2人前)：南瓜（150ｇ）、牛乳（1/2カップ）、バター（小さじ1）、砂糖（小さじ2）、塩（少々）

1. 南瓜は2ｃｍ角に切る
2. 鍋に1.、牛乳、バター、砂糖、塩を入れて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをして南瓜が柔らかくなるまで煮る。

管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による

むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺

第３回目、

「カレー焼きそばとフルーツヨーグルト」

いつもの定番焼きそばにちょっとアレンジを加えれば、食欲をそそるカレー焼きそばが簡単に作れます！野菜がモリモリ食べれるカレーやきそば。バーベーキューでも是非作ってみてください☆おすすめです(*^^)v　　デザートのフルーツヨーグルトは、ほどよい酸味が食後にぴったりの一品になっています。

<作り方＞　①カレー焼きそば　548 kcal

材料(2人前)：むらめん蒸し焼きそば（２人分）、豚肩ロース肉薄切り（100ｇ）、キャベツ（100ｇ）、玉ねぎ（60ｇ）生しいたけ（2枚）、赤ピーマン（1個）、ピーマン（1個）、油（大さじ1と3/1）、カレー粉（小さじ2）

ソース：スープの素（小さじ1/3）、酒（大さじ2）、トマトケチャップ（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、塩（小さじ1/4）

1. 豚肉は一口大に切る。
2. 玉ねぎはくし型に切る
3. キャベツは短冊に切り、生しいたけ、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
4. ソースを合わせておく
5. フライパンに油を熱し、2.を炒めてしんなりしたら1.を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加え、3.を加えて炒め、麺をほぐしながら入れて炒める。
6. 4.のソースを加えて調味して炒める。汁気がなくなってきたら器に盛り完成。

<作り方＞　②フルーツヨーグルト　111 kcal 

材料(2人前)：プレーンヨーグルト（160ｇ）、砂糖（6ｇ）、オレンジ（80ｇ）、バナナ（80ｇ）、レモン汁（少々）

1. ヨーグルトに砂糖を混ぜる。
2. オレンジは皮をむいて、乱切りにする。バナナは皮をむいて乱切りにして、変色しないようレモン汁をまぶす。
3. 1.と2.を和え、器に盛る。

管理栄養士、食生活アドバイザーの宗像伸子先生による

むらめんの「健康で御麺！」レシピをご紹介☺☺

第一回目、

「柚子うどん＆うなぎと青梗菜の卵とじ、焼きなすの和え物」

これから暑くなる夏を前に、食事からしっかりと栄養を摂り、夏バテしない体作りをしましょう(*^^)v　　　　　　　　　　うなぎは野菜も一緒に卵とじにすることで、こってり感を抑えられ食べやすくなります。また暑い日でも細麺タイプの柚子うどんならのど越しもよくお召し上がりいただけると思います。

<作り方＞　①柚子うどん(細めん）　310 kcal

材料(2人前):　むらめん冷凍柚子うどん　２人分（むらめん）、めんつゆ　２人分（むらめん）、炒りごま（小さじ１強）、　しその葉（２～３枚）

1. たっぷりの熱湯に柚子うどんを入れ、麺がほぐれたらざるにとり、水洗いして水気をきる。
2. 薬味として炒りごま、しその葉のせん切りを小皿に盛る。
3. 器に柚子うどんを盛り、めんつゆと2.を添える。

<作り方＞　②うなぎと青梗菜の卵とじ 　220 kcal 

材料(2人前)：うなぎ蒲焼（小１串）、青梗菜（２株）、人参（３㎝）、卵（２個）、だし汁（２/３カップ）、みりん（小さじ２）、しょうゆ（小さじ２）

1. うなぎ蒲焼は少しあたためて串を抜いて２㎝幅に切る。
2. 青梗菜は４㎝長さに切り、軸の太いところは細く切る。人参は短冊に切る。
3. 鍋にだし汁をあたため、人参、青梗菜の軸を入れ、煮立ったらみりん、しょうゆで調味し、青梗菜の葉を加えて煮、①を入れる。
4. 溶き卵を加えてふたをして卵が半熟状になったら火を止める。

 <作り方＞　③焼きなすの和え物 　15 kcal

材料(2人前)：なす（２本）、しょうゆ（小さじ１）、だし汁（小さじ２）、卸し生姜（少々）

1. なすはグリルか焼き網にのせて柔らかくなるまで焼く。
2. 手に水をつけながらなすの皮をむき、食べやすい大きさにさく。
3. しょうゆ、だし汁を合わせて2.を和え、器に盛って卸し生姜を添える。